Dadar Gulung is one of popular snacks in Indonesia, especially in Java. Dadar literally in Indonesian means 'pancake' while gulung means 'to roll'. Inside has sweet grated coconut as a filling, and usually the pancake has green-coloured which comes from Pandan leaves.
Bahan - bahan Dadar gulung
- Ini dari Isian dadar.
- Siapkan 1/4 kg dari kelapa parut.
- Ini 100 gr dari gula merah (bisa dikurangi jika tdk suka manis).
- Siapkan 200 ml dari air.
- Siapkan secukupnya dari Daun pandan.
- Ini dari Garam secukupnya (boleh skip).
- Ini dari Kulit dadar.
- Siapkan 250 gr dari tepung terigu (sy pakai segitiga biru).
- Siapkan 2 sdm dari tepung tapioka (merek alina).
- Ini 1 sachet dari santan bubuk (20 gr), cairkan dgn air hangat 65 ml.
- Ini 1 butir dari telur.
- Siapkan 500 ml dari air matang.
- Anda perlu dari Pandan pasta (sesuaikan dgn tingkat kehijauan yg diinginkan).
Dadar gulung langkah - langkah
- Persiapkan semua bahan..
- Untuk isian : Rebus air dengan gula merah, tambahkan lembaran daun pandan, masak hingga mendidih dan gula merah larut. Saring air gula merah. Setelah disaring, masak kembali air gula merah dengan tambahan kelapa parut, masukkan daun pandan dan garam secukupnya. Dimasak dengan api kecil dan diaduk perlahan agar tidak gosong dan kelapa matang..
- Untuk kulit dadar : Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, santan, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga rata, lalu masukkan telur, pandan pasta dan garam, kemudian kembali diaduk hingga semuanya tercampur rata. Setelah itu, saring adonan agar tidak ada gerindil pada adonan..
- Panaskan wajan dengan api kecil lalu beri minyak tipis-tipis (sy pakai kuas silicon untuk mengoles). Masukkan adonan +/- 1 centong kecil (centong sayur),masak hingga adonan matang. (Sebelum dituang, aduk adonan terlebih dahulu agar tdk ada endapan).
- Setelah kulit dadar matang, pindahkan ke wadah datar, kemudian berikan isian kelapa dan lipat seperti amplop..
Lihat juga resep Dadar Gulung Isi Kelapa enak lainnya! Kuih Dadar or Ketayap, is a pandan flavoured rolled crepe filled with grated coconut and palm sugar. Kuih is a term used for both sweet or savoury snacks in South East Asia. The thin pancakes are also called Dadar Gulung. Dadar, in Indonesian means pancakes, while Gulung means 'to roll'.
Dapatkan Resep Terbaru : Beranda