Sudah banyak warung tenda yang menawarkan aneka sajian kremesan. Mulai dari lele kremes, tahu kremes. Kenikmatan menyantap ayam goreng terasa kurang lengkap tanpa kremesan.
Bahan - bahan Kremesan Ayam Goreng
- Anda perlu dari ayam (bebas bagian apa aja).
- Siapkan dari Air untuk rebusan kaldu.
- Ini dari bawang putih haluskan.
- Anda perlu dari bawang merah haluskan.
- Anda perlu dari jahe haluskan (sedikit aja 1/2 jempol).
- Ini dari kunyit haluskan (sebanyak jahe).
- Anda perlu dari laos haluskan (sebanyak jahe).
- Ini dari ketumbar haluskan.
- Siapkan dari serai.
- Ini dari daun salam.
- Ini dari daun jeruk.
- Siapkan dari Lada dan garam.
- Siapkan dari Bahan kremesan.
- Ini dari telur ayam.
- Ini dari air (saya 50ml kuah rebusan dan bumbu ayam+ 750 ml air).
- Ini dari tepung beras.
- Siapkan dari sagu tani.
- Anda perlu dari Garam.
Kremesan Ayam Goreng langkah - langkah
- Pertama ungkep ayam dulu. Caranya ya standard aja masukin daun Salam, daun jeruk, serai, udah wangi masukkan semua bumbu halus, tumis sampai matang dan wangi. Terus masukan ayam, aduk sebentar sampai rata kena bumbu semua, lalu masukkan air. Kasih garam secukupnya lalu masak sampai surut. Jangan kering2 bgt ya sisain sedikit airnya..
- Kalau saya selesai masak, ayam langsung ditiriskan di wadah yg ada tutup biar bisa masuk kulkas karena gak semua langsung di goreng. Lalu masukkan 800 ml air ke wadah tempat ungkep ayam, sambil goncang2 biar bumbunya larut di air semua. Habiskan bunnn sayang bumbunya hehe. Terus pindahkan lg ke wadah lain yg ada tutup biar bisa masuk kulkas juga..
- Oke di wadah air dan bumbu ayam, masukkan aja langsung telur sagu tepung beras dan garam. Aduk rata..
- Panaskan minyak. Ketika minyak udah panas, kucurkan air kremesan menggunakan jari dan tangan dengan jarak sedikit agak tinggi dari wajan. Kayak gerakan taburin garam salt bae gitu loh bun2. Pastikan minyak panas dan ada jarak kucuran ya, jadi air kremesan nangkep udara dan langsung berongga pas di wajan. Saya gak sarankan pake sendok karena kadang bisa ngumpul di 1 tempat nanti jadinya kayak cireng :") bisa juga pake botol mineral di bolongin tutupnya atau pake saringan kuning telur itu..
- Air kremesannya kalo saya sampai penuh nutupin permukaan wajan gitu. Goreng sampai dia agak sedikit mulai ngeras, kemudian masukan ayam ungkep diatasnya. Gunakan splatula untuk selimuti ayam dengan kremesan, dan goreng sampai kuning keemasan dan betul2 renyah. Tiriskan dan ulangi sampai sebanyak yg kita mau..
- Ini kremesannya bisa juga misal mau di masukkin yg lain misal tahu, tempe, atau mungkin kremesannya aja doang juga gak masalah. Renyah-renyah gurih pasti bikin nagih. Selamat mencoba ya :).
Spesial resep ayam goreng Suharti yang ori atau kremes hadir untuk Bunda kali ini. Sekilas sejarah resep ini berawal dari rumah makan Ayam Goreng Ny. Menu ayam goreng Kalasan ini bisa dikreasikan berdasarkan selera dan keinginan. Sajikan ayam goreng Kalasan dan kremesan bersama nasi hangat ditambah sambal agar makin nikmat. Ayam goreng means friend chicken in Indonesian.
Dapatkan Resep Terbaru : Beranda