Oh and one more thing I am a purist.
Grease the cake pan generously with butter.
Regardless of the size of pan used, double and stack two pans together before baking.
Bahan - bahan Marmer Butter Cake
- Anda perlu 8 butir dari kuning telur.
- Siapkan 250 gram dari gula halus.
- Anda perlu 200 gram dari tepung protein rendah (ex:kunci).
- Ini 50 gram dari susu bubuk.
- Ini 330 gram dari butter (bisa dipadu dengan margarin. 200 gram butter, 130 gram margarin).
- Anda perlu 1 sdm dari susu kental manis.
- Siapkan 1 sdt dari pasta vanilla.
- Ini 7 butir dari putih telur.
- Siapkan 1/4 sdt dari garam.
- Ini 1/2 sdt dari cream of tartar/lemon juice.
- Siapkan 2 sdm dari cokelat bubuk.
- Siapkan 1 sdt dari pasta cokelat.
Marmer Butter Cake Cara Membuat
- Mixer butter dengan gula halus sampai terlihat pucat. Jangan terlalu lama karena nantinya kue akan keras..
- Masukkan susu kental manis,pasta vanila.. mixer sebentar saja asal rata..
- Lalu masukkan kuning telur 1 per 1.. Ketika 1 telur masuk mixer sampai rata baru kemudian dimasukkan telur berikutnya..
- Setelah telur sudah tercampur rata, masukkan tepung, susu bubuk yang sudah diayak terlebih dahulu. Masukkan menjadi 3 tahap. Setiap tahap aduk menggunakan spatula sampai tercampur rata baru masukkan tahapan tepung berikutnya. Sisihkan..
- Kocok putih telur di wadah yg bersih. Masukkan garam dan cream of tartar. Mixer dengan kecepatan rendah sampai berbuih. Tetapi kalo menggunakan lemon juice,masukkan ketika kocokan putih telur mulai mengembang. Kocok dengan kecepatan medium sampai buih menghilang. Baru kemudian dikocok menggunakan kecepatan tinggi hingga kaku. Tandanya ketika wadah dibalik,kocokan putih telur tidak jatuh..
- Kemudian masukkan kocokan putih telur kedalam adonan kuning telur. Masukkan dalam 3 tahap. Aduk dengan spatula sampai tercampur rata..
- Ambil sepertiga bagian adonan. Berikan cokelat bubuk yg sudah diayak dan diberi pasta cokelat. Aduk rata..
- Tuangkan kedalam loyang ukuran 22 cm yg sudah diberi olesan loyang (ex:carlo) atau dapat juga dioles mentega dan ditaburi dengan tepung secara merata. Tuang warna putih dahulu, kemudian cokelat secara bergantian sampai adonan habis. Lalu bikin motif menggunakan sumpit atau ujung sendok sesuai selera..
- Oven dengan suhu 150 derajat celcius api bawah selama 10 menit, kemudian 140 derajat celcius selama 38 menit api bawah ditambah 5 menit api atas atau sampai matang.. Sesuaikan dengan oven masing2 krn tiap oven berbeda perlakuan suhunya..
- Setelah matang,keluarkan dari oven. Tunggu 5-10 menit baru kue dikeluarkan dari loyang..
Lembut dan moist nya awet, kuncinya ternyata bukan pada telur tapi pada paduan minyak dan maizena🙏. Cara buatnya lebih mudah dibanding pound cake marmer yang saya post sebelumnya. Resep Cake Marmer Jadul (Butter Cake). Ceritanya dari lebaran kemarin kepengen banget maem cake yang buttery kayak Lapis Legit, gitu. Pengen order, tapi masih takuuut banget buat jajan makanan mateng.
Dapatkan Resep Terbaru : Beranda