Soto kuah bening Mulai dari soto bening, soto bersantan, dan juga soto kuah coklat dengan rasa manis gurih. Umumnya untuk sajian soto yang memiliki kuah coklat khas kecap manis ini berasal dari Banyumas Jawa Tengah, yakni Sroto Sokaraja. Pernahkah anda mencicipi soto daging kuah bening ala Madura di kota asalnya?

Bahan - bahan Soto kuah bening

  1. Anda perlu 1/4 kg dari ayam (sayap).
  2. Ini 10 butir dari telur puyuh.
  3. Siapkan dari Bumbu halus :.
  4. Siapkan 1 ruas dari jahe.
  5. Siapkan 1 ruas dari kunyit bakar.
  6. Ini 3 butir dari kemiri.
  7. Anda perlu 4 siung dari bawang putih.
  8. Siapkan 3 siung dari bawang merah.
  9. Ini 1,5 ltr dari air.
  10. Ini 1 sdt dari merica bubuk.
  11. Anda perlu 2 lembar dari daun salam.
  12. Ini 2 batang dari serai, memarkan.
  13. Siapkan 2 lembar dari daun jeruk.
  14. Ini Secukupnya dari garam.
  15. Siapkan Secukupnya dari penyedap rasa (me totole).
  16. Anda perlu dari Bahan pelengkap :.
  17. Ini 1 Batang dari Daun bawang.
  18. Ini Secukupnya dari bihun/soun.
  19. Ini secukupnya dari toge.
  20. Anda perlu 1 buah dari tomat.
  21. Ini 1 Buah dari Kentang.
  22. Anda perlu 2 Buah dari Wortel.

Soto kuah bening langkah - langkah

  1. Cuci ayam dengan bersih lalu goreng ayam sebentar saja. Sisihkan. Kupas telur puyuh. Sisihkan.
  2. Bland bumbu halus, kecuali daun salam, daun jeruk dan serai..
  3. Siapkan sayuran, cuci bersih. Panaskan air. Sambil menunggu air mendidih, tumis bumbu halus, lalu masukan daun salam, daun jeruk dan serai. Tumis hingga harum. Lalu masukan ayam dalam tumisan. Aduk rata. Sisihkan..
  4. Setelah air mendidih, masukan ayam dan telur puyuh kedalam air. Rebus hingga ayam matang. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Sambil menunggu siapkan bihun (rendam dengan air). Potong wortel, daun bawang dan kentang sesuai selera. Lalu masukan kedalam kuah soto. Setelah matang semua, matikan kompor dan angkat..
  5. Siapkan mangkok. Susun bihun dan toge dalam mangkok. Lalu beri kuah soto dan isinya..

Seperti bawang merah, bawang putih, sereh, jahe, ketumbar, dan merica. Rasa gurih dari bumbu rempah ini semakin memberikan rasa hangat di tenggorokan. Soto ayam kampung kuah bening ini tentu akan lebih nikmat apabila disajikan bersama dengan emping mlinjo. Pulau Madura, bukan hanya terkenal dengan kuliner sate ayam yang yummy dengan bumbu kacangnya. Madura juga, khususnya wilayah Pamekasan memiliki bumbu unik tersendiri dalam mengolah soto ayam.

Dapatkan Resep Terbaru : Beranda