Kecap manis dibuat dari fermentasi kedelai hitam yang dicampur dengan aneka rempah. Itulah kenapa warnanya hitam pekat dan teksturnya kental. Ada juga produsen yang menambahkannya denngan.
Bahan - bahan Ayam jamur kecap
- Siapkan 1 bh dari dada ayam, difillet dadu.
- Siapkan 1 genggam dari jamur hitam, iris.
- Anda perlu 1/2 dari bt bawang bombay.
- Anda perlu 1 dari bt bawang putih iris tipis+ 1bt bawang putih dicacah.
- Anda perlu 3 cm dari jahe dicacah.
- Anda perlu 1 sdm dari saus tiram.
- Siapkan 1 sdm dari kecap manis.
- Siapkan 1 sdm dari arak masak putih.
- Ini 1 sdm dari kecap soya.
- Ini 1 sdm dari saus tape.
- Siapkan 1/2 sdt dari merica.
- Ini 1/4 sdt dari garam.
- Ini 1/2 sdt dari kaldu jamur.
- Siapkan 1/4 sdt dari gula pasir.
- Ini 1 kuntum dari sawi sendok, didihkan dan tiriskan di mangkuk saji.
- Siapkan 1 bh dari tahu putih, potong persegi.
Ayam jamur kecap Cara Membuat
- Siapkan di mangkuk, bawang putih dan jahe yang sudah dicacah. Panaskan 3sdm minyak, siramkan ke mangkuk. Tambahkan saus tiram, arak putih, saus tape, kecap soya, merica, garam, kecap manis, aduk rata. Koreksi rasa. Masukkan ayam yang sudah difillet. Marinasi sekitar 15menit..
- Goreng tahu hingga setengah matang, sisihkan. Tumis bawang putih iris, bombay hingga wangi. Tambahkan tahu, jamur hitam, dan ayam yang sudah dimarinasi. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan air, gula dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Tunggu hingga matang..
- Tuang ke mangkuk saji, ke atas sawi. Siap dihidangkan..
Cobalah sajian Ayam Kecap dari Jawa Barat ini. Bikinnya gampang, goreng ayam sebentar, bumbu tinggal. Jamur Maitake (Grifolia sp), Jamur berkhasiat obat dengan sebutan hens of the wood (ayam betina Jamur-jamur diatas memang sudah dibudidayakan baik di Indonesia maupun di import dari luar. Masukkan daging ayam cincang dan jamur. Beri merica, kecap manis Bango, kecap asin, bunga pekak dan air.
Dapatkan Resep Terbaru : Beranda