Special menu for ayam betutu kuah, very very spicy. And i loved plecing kangkung with sambal matah, really good! Here we are, Balinese Ayam Betutu - Roasted Chicken, Gianyar style.
Bahan - bahan Ayam Betutu
- Ini dari Bahan.
- Ini 1/2 ekor dari ayam kampung.
- Ini 1 buah dari jeruk nipis.
- Ini 1 sdt dari garam.
- Ini 1 bungkus dari santan uht 65ml (resep asli susu).
- Ini 600 ml dari air.
- Anda perlu 4 batang dari sere (rajang tipis).
- Siapkan dari Bumbu uleg.
- Anda perlu 1 sdt dari ketumbar.
- Anda perlu 1 sdt dari terasi.
- Siapkan 1/4 sdt dari merica bubuk.
- Ini 4 butir dari kemiri.
- Ini 2 cm dari lengkuas.
- Ini 2 cm dari jahe.
- Siapkan 2 cm dari kencur.
- Siapkan 2 cm dari kunyit.
- Ini 12 buah dari cabe rawit.
- Siapkan 1 buah dari cabe merah.
- Siapkan 8 siung dari bawang merah.
- Ini 5 siung dari bawang putih.
- Anda perlu 4 lembar dari daun jeruk.
- Ini 4 lembar dari salam.
- Siapkan 1 sdm dari gula merah.
- Anda perlu 1 sdt dari gula pasir.
- Anda perlu 1 sdt dari garam.
Ayam Betutu Cara Membuat
- Siapkan semua bumbu uleg kasar. Iris tipis sere bagian putihnya. Potong2 ayam dan rendam sebentar dengan air jeruk nipis dan garam. Cuci bersih tiriskan..
- Campurkan 1 bungkus santan instan dengan air aduk rata sisihkan. Tumis bumbu halus dan sereh sampai bumbu matang. (Resep asli bumbu tidak ditumis).
- Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan santan dan bumbui dengan gula garam. Aduk sampai rata dan koreksi rasa sesuai selera. Tutup wajan dengan api kecil sampai kuah meresap dan daging ayam empuk dan kuah santan menyusut. Matikan api..
- Ayam betutu siap disajikan..
Menurut ahli Gastronomi, Betutu adalah garis walacenya seni kuliner nusantara. Pembatas antara Seni makanan barat dan Timur Di indonesia. Cara Membuat Resep Ayam Betutu Bumbu Khas Gilimanuk Bali Beserta Tips Cara Membuatnya. Versi resep ayam betutu ini cukup kering dan lebih pedas karena tidak banyak mengandung air. Ayam betutu merupakan masakan dari Gilimanuk, Kabupaten Jembrana, yang diracik menggunakan bumbu-bumbu khas Bali, dan jadi menu legendaris yang wajib kamu coba.
Dapatkan Resep Terbaru : Beranda