Bismillah, #SotoNusantara hampir tiap daerah punya resep khas soto. Soto atau dikenal dgn sebutan SROTO kalau di daerah Banyumas, Jawa tengah. Soto sokaraja tersebut termasuk menjadi salah satu menu andalan di wilayah Kabupaten Banyumas.
Bahan - bahan Sroto Sokaraja (ayam)
- Siapkan 1 kg dari dada ayam.
- Siapkan 4 liter dari air.
- Ini dari Ketupat.
- Anda perlu 250 gr dari kecambah.
- Siapkan 300 gr dari kerupuk telo.
- Ini 1 dari bukus bihun jagung/soun.
- Ini 4 batang dari daun bawang.
- Siapkan 4 batang dari seledri.
- Anda perlu dari Bawang goreng.
- Anda perlu dari Kecap manis.
- Anda perlu dari Bumbu halus.
- Ini 10 siung dari bawang putih.
- Ini 1 sdt dari merica.
- Anda perlu 1/4 buah dari pala.
- Ini 2 cm dari kunyit bakar.
- Anda perlu 1 ruas jari dari jahe.
- Siapkan 4 butir dari kemiri.
- Siapkan 2 dari sereh.
- Ini 2 cm dari lengkuas.
- Ini 3 lembar dari daun salam.
- Siapkan dari Bumbu cemplung :.
- Ini 3 sdm dari gula jawa(manise disesuikan).
- Anda perlu 2 sdm dari garam(sesuikan keasinannya).
- Siapkan 1 bks dari kaldu bubuk.
- Anda perlu dari Sambel kacang :.
- Anda perlu 100 gr dari kacang tanah.
- Siapkan 5 buah dari cabe merah.
- Ini 3 dari cabe rawit (sesuikan).
- Siapkan 2 siung dari bawang putih.
- Siapkan 2 sdm dari Minyak goreng.
Sroto Sokaraja (ayam) Cara Membuat
- Siapkan bumbu halus laluntumis sampe kering agar tidak langu lalu masukan ayam.
- Masukan ayam dan bumbu yg sudah ditumis ke air mendidih.
- Ambil ayam lalu tiriskna dan goreng..
- Masukan gula jawa, garam dan kaldu bubuk ke kuah soto biarkan mendidih dan koreksi rasa..
- Sambel kacang: rebus cabe dan bawang putih lalu blender. Goreng kacang dan blender halus. Tumis cabe hingga harum lalu masukan kacang masak dengan api kecil hingga berminyak matikan api.
- Penyajian : potong2 ketupat beri kerupuk lalu soun/bihun beri lecambah yg sudah direbus sebentar lalu beri suiran ayam, daun bawang dan seledri. Beri kecap dan dun bawang lalu siram kuah dan sajikan dengan sambel kacang.
Soto yang merupakan salah satu menu andalan di wilayah kabupaten Banyumas ini sering disebut dengan Soto Sokaraja dan Sroto Sokaraja oleh orang Banyumas Asli. pada umumnya Soto Sokaraja ini hampir sama dengan soto-soto di. Soto Sokaraja atau yang lebih dikenal oleh orang Banyumas dengan sebutan Sroto Sokaraja merupakan salah satu makanan khas Banyumas yang patut dicoba. Berbeda dengan makanan soto dari daerah lain, salah satu ciri khas yang membedakan Soto Sokaraja dengan soto lainnya adalah penggunaan ketupat dan sambel yang terbuat dari kacang. Orang banyumas biasanya menyebutnya Sroto Sokaraja. Soto Sokaraja berbahan dasar daging ayam meskipun sekarang juga ada yang mengvariasikannya dengan daging sapi.
Dapatkan Resep Terbaru : Beranda