Kakap, kerapu, ikan kakak tua, bawal, kuwe dan banyak jenis ikan segar lainnya tertimbun segunung es batu di kotak pendingin. Kami lantas memilih kakap merah dan bawal, dan tukang masak langsung membersihkan ikan dan memasaknya. Uniknya sup ikan disini adalah kuah terpisah dengan ikannya.
Bahan - bahan Sup Ikan Kakap Merah Asam Pedas (Segarrrr..)
- Siapkan 2 ekor dari ikan kakap merah ukuran sedang.
- Anda perlu 1 buah dari tomat ukuran sedang, iris memanjang.
- Ini 1 ikat dari kemangi, ambil daunnya.
- Siapkan 1 batang dari daun bawang, iris.
- Anda perlu 6-8 dari rawit atau sesuai selera.
- Ini 3-5 sdt dari kaldu jamur totole.
- Ini 3/4 sdt dari garam.
- Ini 1 sdm dari gula.
- Ini 1 sdm dari minyak ikan (bisa skip).
- Anda perlu dari Jeruk nipis untuk marinasi ikan.
- Siapkan 800 ml dari air.
- Siapkan dari Bumbu dan rempah.
- Anda perlu 3 dari bawang putih iris tipis, 1 bawang putih utuh.
- Anda perlu 3 dari bawang merah iris tipis, 1 bawang merah utuh.
- Siapkan 1/2 dari bawang bombay ukuran kecil, iris.
- Siapkan 1 ruas jempol dari kunyit, iris tipis.
- Ini 1 ruas jempol dari jahe, geprek.
- Ini 3 lbr dari daun jeruk.
- Ini 1 dari serai geprek.
Sup Ikan Kakap Merah Asam Pedas (Segarrrr..) langkah - langkah
- Cuci bersih ikan, potong menjadi 3-4 bagian. Marinasi dengan jeruk nipis 15 menit. Bilas..
- Tumis bumbu dan rempah hingga harum. Masukkan air. Tunggu hingga air mendidih..
- Setelah air mendidih, masukkan ikan. Masak ikan sebentar. Lalu tambahkan tomat, daun kemangi, irisan daun bawang dan cabe rawit (untuk rasa pedas, cabe rawit dipecah2kan dalam masakan)..
- Tambahkan garam, kaldu jamur, gula dan minyak ikan. Aduk pelan. Tes rasa..
- Setelah ikan matang, angkat dan sajikan hangat dalam mangkuk 🧡.
Untuk mengolah ikan jadi sup, anda bisa pilih untuk mengambil dagingnya saja (fillet) atau memotong ikan jadi beberapa bagian seperti biasa. Kecut pedas sup ikan asam pedas tentu membuat santap jadi lebih berselera. Semakin mantap dengan ekstra lalapan daun kemangi. Daging ikan kenyal saat dipegang, saat dipegang tidak lembek. Sama seperti halnya ikan air laut, insang ikan masih berwarna merah segar.
Dapatkan Resep Terbaru : Beranda