Risoles adalah salah satu cemilan favorit anak muda.
Isian dari risoles bisa di variasikan dengan Masukkan wortel , seledri dan ayam dan berikan bumbu perasa garam , gula , merica dan pala bubuk.
Selintas, risoles hampir sama juga dengan lumpia.
Bahan - bahan Risoles "WORTEL"
- Anda perlu dari Bahan Isi :.
- Siapkan 3 buah dari kentang uk. Besar (kupas.potong dadu kecil2).
- Ini 4 buah dari wortel (kupas.potong dadu kecil2).
- Anda perlu 1/2 dari bawang bombay (potong dadu kecil2).
- Ini 1 batang dari daun seledri (rajang halus).
- Ini 1 batang dari daun bawang (rajang halus).
- Siapkan 1 sdm dari terigu serba guna (kalau suka kental tambahkan).
- Ini 2 sdm dari Fiber Creme / susu bubuk full cream.
- Ini 200 ml dari air matang (kurleb).
- Anda perlu 1 sdt dari garam (atau sesuai selera).
- Ini 1 sdt dari kaldu jamur.
- Anda perlu 3 sdt dari gula pasir (atau sesuai selera).
- Ini 1/2 sdt dari merica bubuk.
- Ini 5 butir dari bawang merah (haluskan).
- Anda perlu 3 siung dari bawang putih (haluskan).
- Ini dari Bahan Kulit (untuk 11 lembar) :.
- Siapkan 100 gr dari terigu segitiga.
- Siapkan 1 sdm dari tapioka (saya skip).
- Siapkan 1 butir dari telur utuh.
- Anda perlu 300 ml dari susu cair.
- Anda perlu 2 sdm dari minyak goreng baru.
- Anda perlu Sejumput dari garam dan gula.
- Siapkan dari Bahan Lain :.
- Anda perlu 1 butir dari telur (untuk baluran).
- Siapkan Secukupnya dari tepung panir.
- Anda perlu dari Garnish : daun bawang dan cabai.
Risoles "WORTEL" Cara Membuat
- Buat bahan isian terlebih dahulu : tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi, tambahkan bawang bombay tumis hingga bombay layu. Masukkan kentang, wortel, daun bawang, daun seledri aduk rata. Kemudian tambahkan air, fiber creme/susu bubuk, terigu, garam, gula dan merica bubuk. Aduk rata. Jangan lupa tes rasa.
- Masak hingga sayuran empuk dan air menyusut. Matikan kompor. Sisihkan.
- Kita buat kulitnya : campur semua bahan kulit, tuang susu cair sambil di aduk rata dengan balon whisk sampai adonan licin. Kalau perlu di saring.
- Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil saja. Tuang adonan kulit per 1 sendok sayur, kemudian goyangkan teflon agar adonan rata bulat, biarkan pinggirannya hingga agak kering..baru angkat. Lakukan hingga adonan habis.
- Ambil 1 lembar kulit, isi dengan bahan isian ditengah2, lalu lipat ke atas sama rata, kemudian gulung segitiga (seperti ice cream cone) dari arah kanan bawah. Olesi pinggirannya dengan telur yg sudah dikocok (gunakan telur sekaligus untuk membalur).
- Setelah membentuk segitiga, masukkan ujungnya kedalam sampai membentuk cone (jangan kuatir kulit jebol/sobek ya moms). Lakukan sampai habis..
- Balurkan risoles ke kocokan telur hingga rata, kemudian balurkan ke tepung panir hingga rata sambil ditekan2 lembut. Kalau sudah diamkan dalam lemari es selama 30-60 menit.
- Setelah 30/60 menit. Panaskan minyak goreng. Goreng risoles dengan api kecil saja, tidak perlu dibolak balik..cukup 1x balik saja. Goreng sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Setelah dingin baru hias dengan daun bawang. Potong ujung bawah dan atas daun bawang, gak usah terlalu panjang juga..kemudian tancapkan di bagian atas risoles..selipin juga cabai rawitnya supaya lebih cantik😄.
- Risoles ala cafenya siap disajikan😊. Selamat mencoba...💕.
Isi risoles dapat berupa daging ayam, daging sapi, daging ikan, udang, jamur kancing, wortel, kentang, atau buncis. Cara membuat kulit risoles, risoles mayo, risoles ayam, risoles sederhana dan risoles segitiga. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam bisa ditambahkan kentang, wortel atau buncis. Berbicara tentang risoles yang memiliki bahasa Belanda rissole ini di Indonesia biasanya disajikan dengan isi sayuran berupa wortel Khasiat risoles yang pertama dapat mencegah penyakit diabetes. Aku namain risoles kampung. karna ini isiannya memang ekonomis. bihun + kentang + wortel.
Dapatkan Resep Terbaru : Beranda